スタッフ日記

株式会社 五島製麺です。
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おいしい作り方
 
ちゃんぽん
 
ちゃんぽん ■用意する材料(1人前)
・ キャベツ 70g ・ カキ又はむきあ
さり 2~3ヶ
・ もやし 50g ・ 子エビ 4ヒキ
・ たまねぎ 30g ・ 椎茸 1葉
・ 豚肉 30g ・ キクラゲ 少々
・ イカ足 30g ・ 蒲鉾 少々
 
手順(1) 手順(2) 手順(3)
(1)沸騰したタップリのお湯の中に麺をいれ3~4分間ゆで、ざるに取り、水洗いしてください。 (2)ちゃんぽんスープは350cc(1人前)のお湯でよくとかしておきます。 (3)フライパンに調味油またはラードを入れ、豚肉・もやし・キャベツ・玉ねぎ・カマボコ・ムキエビ等、 お好みのものを炒めて、とかしておいたスープを入れ沸騰させます。
 
手順(4) 手順(5)
(4)麺を入れて約2分間煮込みます。 (5)丼に盛り分けてお召し上がり下さい。なるだけ具は麺の上にのせるように盛り付けしてください。※お好みにより、胡椒等をかけお召し上がり下さい。
 
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皿うどん
 
皿うどん ■用意する材料(1人前)
・ キャベツ 70g ・ カキ又はむきあ
さり 2~3ヶ
・ もやし 50g ・ 子エビ 4ヒキ
・ たまねぎ 30g ・ 椎茸 1葉
・ 豚肉 30g ・ キクラゲ 少々
・ イカ足 30g ・ 蒲鉾 少々
 
手順(1) 手順(2) 手順(3)
(1)麺は風味豊かに揚げてあります。そのまま皿に盛り付けてください。 (2)添付のスープ(あんかけ)を約125~150cc(1人前)の水でといておきます。 (3)豚肉・えび・いか・かまぼこ・キャベツ・人参・椎茸等あり合わせの材料を、ラードまたは食油で炒めます。(材料は豊富に使ったほうがおいしくいただけます。)
 
手順(4) 手順(5)
(4)炒めあがったら弱火にして、(2)のスープを入れ、こげない様によく混ぜ、軽く煮立てて下さい。とろみができたら出来上がりです。 (5)盛り付けた麺に出来上がったあんかけをたっぷりかけてお召し上がり下さい。
※お好みにより、ウスターソースをかけると一層おいしく召し上がれます。
 
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冷凍ちゃんぽん
 
冷凍ちゃんぽん
 
手順(1) (1)鍋に380cc約コップ2杯)の水を沸騰させます。
手順(2) (2)具材を冷凍のまま袋から取り出し(1)の鍋に入れ、約2~3分 加熱します。(野菜の戻り具合が目安となります。)
手順(3) (3)(2)の鍋に添付のスープ及び調理油を溶かし加熱したら、 ちゃんぽん麺を冷凍のまま鍋に入れ、加熱します。
手順(4) (4)ひと煮たちしたら出来上がりです。
※具が麺の上にのるように、丼に盛り付けしてお召し上がり下さい。
 
(注意)調理の時間は鍋の大きさや火力等により異なりますのでご注意下さい。
 
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冷凍皿うどん
 
冷凍皿うどん
手順(1) (1)具材を常温で自然解凍するか、開封せず袋のまま流水にくぐらせて解凍しておく。
手順(2) (2)揚麺を袋から取り出し、軽くほぐして皿に盛る。
手順(3) (3)鍋に水125ccを入れてスープをとき、これに解凍した具を入れる。
手順(4) (4)鍋を火にかけ、よく混ぜながらゆっくり煮立て、とろみが完全についたら出来上がりです。
※とろみの目安は、スープの白い色があめ色に変わったら出来上がりです。
手順(5) (5)(2)の盛り付けた麺の上にあんかけをかけて、
おいしい長崎皿うどんの出来上がりです。
 

(注意)調理の時間は鍋の大きさや火力等により異なりますのでご注意下さい。

 
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生パスタ
 
生パスタ ○生パスタ茹時間が2.5~3分で出来上がり。
○ミートソース2種類はお湯で温め、かけるだけで出来上がり。
○タラコソース、ペペロンチーノは、茹上がった麺にかけるだけ。
○4種類のパスタソースが楽しめます。
 
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